Добавка для продуктов питания Е1400 – декстрин или мальтодекстрин. Выпускается в виде белого или с желтоватым оттенком порошка, который хорошо растворяет в воде, но несколько хуже – в спиртах. В жирах вообще не растворяется.

Многофункциональный компонент. Применяется в качестве загустителя, связующего и стабилизатора. Продлевает продуктам срок годности, положительно влияет на их консистенцию и внешний вид.

Вырабатывается из крахмала путем термической обработки последнего и внесения в небольших количествах кислот, соляной или ортофосфорной. Поставляется в мешках, надежно защищающих продукт от влаги.